酱香型白酒酸度高，是其他酒的3-5倍，主要使用醋酸和乳酸。根据中医理论，酸可以控制脾胃，保护肝脏，软化血管。西医也认为吃酸有益健康。道教和佛教也非常重视酸的保健功能。难怪有些郎酒味道酸。
四，酱香型白酒是天然发酵产物。到目前为止，这种酒还没有发现主要的香气物质，所以即使有人想通过添加合成剂来造假，也没有办法下手，消除了添加任何香气和香气物质的可能性。
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