但是，应仔细了解手掌在擦拭后留下的味道。尽管一些与酒精混合的谷物也具有蒸馏酒的谷物的某种风味，但是该风味非常短，消失得很快，并且具有混合的风味（酒精风味和蒸馏酒的谷物风味）。用相同的方法将纯谷物酿造的酒浸入手掌中。手用力快速摩擦。仅过两三遍，便立即散发出蒸馏酒和酒曲的气味。双手张开时，会散发出浓烈的蒸馏酒香气。好酒香，持续时间长。用干净的水洗手后，手掌仍有明显的酒味。
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