由于低度酒不易保存,成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称加浆)得来的,不是人们常说的简单加水勾兑。低度酒工艺比高度酒复杂,介绍一下:白酒的特点甘洌,酒度较高。一旦降度。就会出现以下问题:一是和原酒的风味、风格有明显变化,二是降度后出现浑浊()乃至沉淀,三是口味不调和、易出现水。
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