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发布时间:2023-05-19

.固态法白酒采用固态法配料、蒸煮、糖化、发酵、蒸酒的大曲酒、小曲酒和麸曲酒统称为固态法白酒。固态发酵的设备有地缸、砖窖、水泥窖、优质泥窖等,蒸馏设备主要有桶及冷却器,为特有的蒸馏设备。2.液态法白酒采用液态糖化、液态发酵,或固态糖化、液态发酵,经液态蒸馏的白酒统称为液态白酒。如桂林三花酒、全州湘山酒、五华长乐烧等米香型白酒都属于液态法白。


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